「發酵性碳水化合物」(Fermentable Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides And Polyols, FODMAP)是指存在於食物中的短鏈碳水化合物及糖醇,一般都不易被腸道吸收、容易造成水分進入腸道、容易被腸內細菌發酵、增加腸內氣體。
低FODMAP膳食即是在膳食中限制攝入可發酵性碳水化合物的飲食,這種方法可顯著改善腸易激綜合症症狀,近年來逐漸成為治療腸易激綜合症的主流之一。
當腸易激綜合症患者攝取過多高FODMAP食物時,FODMAP難以被吸收,使腸腔內滲透壓升高,腸道內水液增加,腸道蠕動轉運增加,從而引起腹瀉;未消化的FODMAP,經過腸道細菌分解發酵後,也較容易產生氣體,引起腹脹、腹痛。最新研究發現,腸易激綜合症患者採取低腹敏飲食,相較於標準飲食者,高達86%的患者感覺症狀獲得改善。

食物中FODMAP含量情況